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TRABALHOS CIENTÍFICOS

Aceitação sensorial de sorvete a base de vegetais

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ANÁLISE DE MERCADO DO GELATO ITALIANO ARTESANAL

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ANÁLISE DE VIABILIDADE PARA A ABERTURA DE UMA GELATERIA ITALIANA

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AVALIAÇÃO DE SORVETE TIPO IOGURTE À BASE DE SOJA COM A ADIÇÃO DE MICRORGANISMOS PROBIÓTICOS

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DESENVOLVIMENTO E ANALISE SENSORIAL DE UM PICOLÉ FABRICADO COM KOMBUCHA

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Desenvolvimento de sorvete vegano de chocolate formulado com batata doce e leite de côco

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DESENVOLVIMENTO DE SORVETE VEGANO DE CHOCOLATE

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DESENVOLVIMENTO DE SORVETE DE KEFIR COM POLPA DE MANGA: AVALIAÇÃO SENSORIAL, FÍSICO-QUÍMICA E DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS

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DESENVOLVIMENTO DE SORVETE DE CHOCOLATE UTILIZANDO FIBRA DE CASCA DE LARANJA COMO SUBSTITUTO DE GORDURA

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DESENVOLVIMENTO E ACEITAÇÃO DE SORVETE ARTESANAL DE AÇAÍ ZERO LACTOSE COM BAIXO TEOR DE AÇUCAR E SORVETE DE AÇAÍ TRADICIONAL

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Efeito da microencapsulação e pó de casca de mangana sobrevivencia de probióticos em sorvete

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ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE PICOLÉ DE FRUTAS ZERO LACTOSE

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Elaboração e Avaliação Sensorial de Sorvete de Cajá-Manga

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ELABORAÇÃO DE SORVETE DE CUPUAÇU UTILIZANDO FIBRA DE CUPUAÇU

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ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE UM SORVETE DE CHOCOLATE COM ADIÇÃO DE BIOMASSA DE BANANA VERDE

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ELABORAÇÃO DE SORVETE SEM LACTOSE ENRIQUECIDO COM INULINA

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ELABORAÇÃO DE SORVETE ADICIONADO DE CHIA E MEL

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ESTUDO DO COMPORTAMENTO DAS VENDAS EM UMA EMPRESA DE SORVETES

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ENRIQUECIMENTO DE SORVETE COM AMÊNDOA DE BARU (DIPTERYX ALATA VOGEL) E ACEITABILIDADE POR CONSUMIDORES

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PRODUÇÃO DE SORVETES E IOGURTES A PARTIR DOS FRUTOS FIGO DA ÍNDIA E MANDACARU

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PROCESSOS DE INOVAÇÃO: UM ESTUDO DE CASO NO SEGMENTO DE SORVETES DE CAPINÓPOLIS MG

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SORVETE A BASE DE INHAME E MAMÃO ENRIQUECIDO COM FIBRAS

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SORVETE COMPOSIÇÃO, PROCESSAMENTO E PROBIÓTICOS

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SORVETE VEGANO COM EMULSIFICANTE DE LINHAÇA

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