TRABALHOS CIENTÍFICOS

Aceitação sensorial de sorvete a base de vegetais

ANÁLISE DE MERCADO DO GELATO ITALIANO ARTESANAL

ANÁLISE DE VIABILIDADE PARA A ABERTURA DE UMA GELATERIA ITALIANA

AVALIAÇÃO DE SORVETE TIPO IOGURTE À BASE DE SOJA COM A ADIÇÃO DE MICRORGANISMOS PROBIÓTICOS

DESENVOLVIMENTO E ANALISE SENSORIAL DE UM PICOLÉ FABRICADO COM KOMBUCHA

Desenvolvimento de sorvete vegano de chocolate formulado com batata doce e leite de côco

DESENVOLVIMENTO DE SORVETE VEGANO DE CHOCOLATE

DESENVOLVIMENTO DE SORVETE DE KEFIR COM POLPA DE MANGA: AVALIAÇÃO SENSORIAL, FÍSICO-QUÍMICA E DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS

DESENVOLVIMENTO DE SORVETE DE CHOCOLATE UTILIZANDO FIBRA DE CASCA DE LARANJA COMO SUBSTITUTO DE GORDURA

DESENVOLVIMENTO E ACEITAÇÃO DE SORVETE ARTESANAL DE AÇAÍ ZERO LACTOSE COM BAIXO TEOR DE AÇUCAR E SORVETE DE AÇAÍ TRADICIONAL

Efeito da microencapsulação e pó de casca de mangana sobrevivencia de probióticos em sorvete

ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE PICOLÉ DE FRUTAS ZERO LACTOSE

Elaboração e Avaliação Sensorial de Sorvete de Cajá-Manga

ELABORAÇÃO DE SORVETE DE CUPUAÇU UTILIZANDO FIBRA DE CUPUAÇU

ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE UM SORVETE DE CHOCOLATE COM ADIÇÃO DE BIOMASSA DE BANANA VERDE

ELABORAÇÃO DE SORVETE SEM LACTOSE ENRIQUECIDO COM INULINA

ELABORAÇÃO DE SORVETE ADICIONADO DE CHIA E MEL

ESTUDO DO COMPORTAMENTO DAS VENDAS EM UMA EMPRESA DE SORVETES

ENRIQUECIMENTO DE SORVETE COM AMÊNDOA DE BARU (DIPTERYX ALATA VOGEL) E ACEITABILIDADE POR CONSUMIDORES

PRODUÇÃO DE SORVETES E IOGURTES A PARTIR DOS FRUTOS FIGO DA ÍNDIA E MANDACARU

PROCESSOS DE INOVAÇÃO: UM ESTUDO DE CASO NO SEGMENTO DE SORVETES DE CAPINÓPOLIS MG

SORVETE A BASE DE INHAME E MAMÃO ENRIQUECIDO COM FIBRAS

SORVETE COMPOSIÇÃO, PROCESSAMENTO E PROBIÓTICOS

SORVETE VEGANO COM EMULSIFICANTE DE LINHAÇA